Έχοντας ως βασικό στόχο την προώθηση της αυτάρκειας σε διατροφικό επίπεδο, διοργανώνουμε το πρώτο πρακτικό εργαστήριο με θέματα όπως:
•    Κατασκευή σβόλων με σπόρους
•    Λαχανόκηπος της αυτάρκειας
•    Παρασκευή σαπουνιού
•    Παρασκευή τυριού, γιαουρτιού
•    Βότανα για ένα πρακτικό φαρμακείο κ.α.
Το 1ο σχολείο αυτάρκειας θα πραγματοποιηθεί στο 1ο χ.λ.μ. Γουμένισσας-Κάρπης, στη θέση «Δυο Ποτάμια», σ’ έναν χώρο κατάφυτο από πλατάνια, δρυς και τρεχούμενα νερά, κατά τις ώρες 10:00-17:00 την Κυριακή 26 Μαΐου.
Η συμμετοχή είναι ελεύθερη και οι παρουσιαστές προσφέρουν τις γνώσεις τους δωρεάν. Κατά την διάρκεια του πρακτικού εργαστηρίου θα γευτούμε τσάι από βότανα του Πάικου(κυνόροδο, θυμάρι κ.α.) και άλλα εδέσματα που θα ετοιμάσουν εθελοντές-μέλη της Ομάδας μας.
«Το σημαντικότερο σε αυτές τις συναντήσεις είναι το κτίσιμο των ανθρώπινων σχέσεων μέσα από το μοίρασμα, τη συντροφικότητα και το να κάνουμε πράγματα που αγαπάμε με χαρά». (Πάνος Μανίκης)